特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（以下簡(jiǎn)稱(chēng)特醫(yī)食品）是指為滿足進(jìn)食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或者特定疾病狀態(tài)人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)素或者膳食的特殊需要，專(zhuān)門(mén)加工配制而成的配方食品。這類(lèi)食品需要在醫(yī)生或者臨床營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下選擇食用。

特醫(yī)食品一般按目標(biāo)人群的年齡分類(lèi)，分為1歲以下和1歲以上兩大類(lèi)產(chǎn)品。1歲以上的特醫(yī)食品又分為全營(yíng)養(yǎng)配方食品、特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品和非全營(yíng)養(yǎng)配方食品。其中，全營(yíng)養(yǎng)配方食品在我們的日常生活中應(yīng)用廣泛。

01特醫(yī)全營(yíng)養(yǎng)配方食品的適用人群

《中國(guó)居民膳食指南》為我國(guó)居民日常營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充提供了指導(dǎo)意見(jiàn)。滿足日常生活充足的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，需盡量做到食物多樣化、營(yíng)養(yǎng)攝入均衡。但是，對(duì)于部分消化吸收障礙的老年人、營(yíng)養(yǎng)不良的兒童、手術(shù)恢復(fù)期的病人或因疾病導(dǎo)致咀嚼吞咽障礙的人群等，他們無(wú)法通過(guò)日常飲食來(lái)滿足身體的營(yíng)養(yǎng)需求。臨床上，針對(duì)這一類(lèi)特定人群，可以在醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下采用全營(yíng)養(yǎng)配方食品來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

02全營(yíng)養(yǎng)配方食品的全面性與科學(xué)性

全營(yíng)養(yǎng)配方食品的全主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：種類(lèi)全、數(shù)量足以及比例合適。依據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》，人體必需的營(yíng)養(yǎng)素多達(dá)40余種，其中包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水這類(lèi)常量營(yíng)養(yǎng)素以及維生素、礦物質(zhì)這類(lèi)微量營(yíng)養(yǎng)素。全營(yíng)養(yǎng)配方食品依據(jù)人體所需的營(yíng)養(yǎng)素標(biāo)準(zhǔn)，在滿足科學(xué)性以及全面性的條件下包含大部分人體所必需的營(yíng)養(yǎng)素。從全營(yíng)養(yǎng)配方食品的配料來(lái)看，其全面性與科學(xué)性體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1、蛋白全——部分特醫(yī)全營(yíng)養(yǎng)配方食品的蛋白質(zhì)來(lái)源于水解乳清蛋白粉和大豆肽粉這類(lèi)動(dòng)植物水解蛋白。研究表明，相較于吸收較慢的酪蛋白，“快消化蛋白”乳清蛋白和大豆蛋白通過(guò)酶處理工藝處理，這一過(guò)程將蛋白質(zhì)分解成更小的肽鏈，可以減輕腸胃消化負(fù)擔(dān)，加快蛋白質(zhì)在體內(nèi)的吸收速度，可以更快地提高氨基酸水平，更有益于改善患者的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良。但由于其吸收快的特性，在個(gè)體的食用量上需格外注意，必須在醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下制定食用計(jì)劃，以免造成肝腎損傷。

2、脂類(lèi)全——多數(shù)全營(yíng)養(yǎng)配方食品中的脂類(lèi)來(lái)源于中鏈甘油三酯（MCT），其不僅在體內(nèi)易消化吸收，而且在血液中的代謝速度也非?？欤虼?，適合用于術(shù)后感染、皮膚燒傷、艾滋病、脂肪吸收不良和癌癥病人的營(yíng)養(yǎng)食品中。除中鏈甘油三酯外，脂類(lèi)中的大多來(lái)源于植物油的亞油酸和α-亞麻酸這類(lèi)不飽和脂肪酸，已被證實(shí)可以一定程度上減輕心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

3、能量全——多數(shù)全營(yíng)養(yǎng)配方食品在配料中采用麥芽糊精作為能量快速補(bǔ)充途徑。麥芽糊精是一種能夠快速吸收的碳水化合物，能夠迅速為身體提供能量。益生元低聚麥芽糖能夠促進(jìn)腸道健康，促進(jìn)腸道內(nèi)益生菌的生長(zhǎng)，維持腸道微生態(tài)平衡，較適合腸道存在問(wèn)題的患者。

4、微量元素全——多數(shù)全營(yíng)養(yǎng)配方食品在配方中采用醋酸視黃醇、膽鈣化醇、植物甲萘醌等成分為機(jī)體提供維生素A、D、E、K，維生素C，B族維生素和鈣鐵鋅等微量元素。但在滿足人體對(duì)微量元素的需求下，其食用量也需格外注意。過(guò)量食用微量元素可能會(huì)對(duì)身體造成損傷。使用全營(yíng)養(yǎng)配方食品時(shí)，必須在醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下制定食用計(jì)劃。

03特醫(yī)食品選擇說(shuō)明和注意事項(xiàng)

全營(yíng)養(yǎng)配方食品的屬性是特殊醫(yī)學(xué)用途食品，在安全方面，我國(guó)對(duì)特醫(yī)食品有著嚴(yán)格的監(jiān)管體系。針對(duì)特醫(yī)食品，我國(guó)實(shí)行嚴(yán)格的注冊(cè)制度，生產(chǎn)企業(yè)需充分證明其產(chǎn)品安全性、營(yíng)養(yǎng)充足性和臨床有效性才能獲得注冊(cè)批準(zhǔn)。產(chǎn)品獲得注冊(cè)批準(zhǔn)證書(shū)后，生產(chǎn)企業(yè)還需要獲得地方市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)頒發(fā)的生產(chǎn)許可證。

在選擇特醫(yī)食品中的全營(yíng)養(yǎng)配方食品時(shí)，需要注意以下兩點(diǎn)：

一是消費(fèi)者一定要在醫(yī)生或者臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下選擇食用。購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品后要重點(diǎn)閱讀掌握標(biāo)簽上標(biāo)示的食用方法和使用說(shuō)明，查看標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，注意適宜人群提示和警示說(shuō)明。使用過(guò)程中如出現(xiàn)不適癥狀，或未達(dá)到預(yù)期效果，應(yīng)及時(shí)向醫(yī)生或者臨床營(yíng)養(yǎng)師咨詢(xún)。

二是一定要認(rèn)準(zhǔn)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局批準(zhǔn)注冊(cè)的產(chǎn)品。一般在產(chǎn)品包裝上明確標(biāo)為“國(guó)食注字+TY+4位年代號(hào)+4位產(chǎn)品號(hào)”，如：國(guó)食注字TY2023XXXX，這相當(dāng)于國(guó)家賦予特醫(yī)食品的“身份證號(hào)”，并且能夠根據(jù)這一批號(hào)在國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局網(wǎng)站（http://tsspxx.gsxt.gov.cn/specialfood）上進(jìn)行查詢(xún)，以便獲得更多產(chǎn)品信息。

素材來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，如侵刪

特醫(yī)食品